中年时期，最担心的就是工作突然中断。四十岁的张先生就碰到了这种麻烦，他在一个制造企业服务了十多年，忽然被通知要减员。领到这点可怜的遣散费，望着家里的妻子和儿女，张先生一度心灰意冷。
如今的老张，每天清晨六点开始忙碌，深夜八点才结束工作，脸上总是带着愉悦的神情。他寻得了一项无需深厚学识，却能获得稳定收益的营生——贩卖早点。这个看似寻常的行业，让老张每日能赚取四五百元，累积起来，一个月的收入甚至超过了过去任职时的水平。
从绝望到希望的转变
最初失业期间，老张四处发送求职申请。由于年龄已届四十，加之缺乏专业特长，众多企业仅凭年龄因素便予以回绝。连续两个月提交的申请材料，历经十余家企业的面试环节，要么遭遇因年龄偏大而被淘汰，要么面临薪资待遇极低的困境，相比之下，选择待在家中似乎更为明智。
老张最近心事重重，一筹莫展，某日他路过社区入口，看见一个售卖早点的小摊，每天清晨都人山人海。他连续数日暗中留意，发现摊主从清晨六点开门，仅仅到上午十点就结束营业，总共才四个钟头，但顾客盈门，络绎不绝。
老张暗自思忖，这桩买卖似乎颇具潜力。他进而与售卖者攀谈，得知对方也是遭遇失业的工人，经营早点摊已有三年时日，目前每日可获三四百元收入，较之从前上班时境遇更为优越。
学习技术，准备创业
老张听了商贩的讲述，内心产生了兴趣。他投入精力钻研制作早点的技艺。馒头、豆汁、炸糕、薄饼，这些表面看起来容易的食物，实际上包含许多技巧。
老张最初通过网络视频进行学习,接着在周边的早点铺子当帮工。虽然报酬微薄,却能够掌握实际的操作技能。和面要怎样操作,调豆浆有哪些诀窍,炸油条怎样才能外酥里嫩,这些都需要亲身实践才能领悟。
老张花两个月时间，学会了各式早餐的做法，他拿出个人存款，买了辆手推车，又买了需要的工具和食材，打算开早餐铺子。
选址是成功的关键
经营早点铺面，地点的选择极为关键。老张仔细勘察了各个地方，最后决定开在规模宏大的居民区入口处。那个地方住户集中，上班族和学生也很多，购买早餐的人流量巨大。再加上周边地区只有一家同类店铺，彼此间的竞争并不强烈。
老张已经和物业管理方商定好摊位费用，每月固定为800元，这个数额不算低廉，然而摊位地理位置优越，客流量非常可观，因此这笔开销是值得的。
每天四五百的收入是怎么来的
老张的早点摊上，售卖着各种早点，有包子、豆浆、油条、煎饼果子和小笼包。这些商品的价格都十分亲民，包子卖两块钱一个，豆浆三块钱一杯，油条五块钱三根，煎饼果子八块钱一个，小笼包十二块钱一笼。
每天早上六点正式开始做生意，到十点的时候收摊，总共经营四个钟头，老张通常能售出两百个包子，一百碗豆浆，六十根油条，八十套煎饼果子，五十屉小笼包。
计算一下，200个包子每份2元，总计400元，100杯豆浆每杯3元，总计300元，60份油条每份5元，总计300元，80个煎饼果子每个8元，总计640元，50笼小笼包每笼12元，总计600元，所有收入加起来，总共是2240元。
去掉原材料花费一千元，每天摊位费用是二十七元，另外还有五十元的杂项支出，老张在生意最红火的时候每天能净赚一千一百六十元左右，但那只是特殊情况，通常情况下，他每天的收入大概在四百到五百元之间
这个生意的优势在哪里
吃早餐是基本需求，不论经济状况如何，人们都需要吃早餐，而且现在生活节奏很快，很多人没有时间在家里准备早餐，所以更倾向于在外面购买。
其次，经营早餐店所需的本钱不高，可能遭遇的挫折也较为轻微。老张在起初动用了两万元，涵盖了器具、载具以及食材等开销，这笔花费对于相当一部分人而言是能够负担的。
反复强调，进入这个行业没有什么高难度的条件，对学历没有硬性要求。只要用心学习，勤奋工作，基础的早餐制作方法几个月之内就可以学会。
首要的是，这个行业资金周转快，每日都有进账，不同于其他行业需要囤积货物或等待账款。
坚持和用心是成功的秘诀
老张的成就并非偶然。他每天天不亮就起身准备，确保食材新鲜。他对每位顾客都面带微笑，服务十分周到。久而久之，许多顾客都成了熟人，有些人甚至特意走远路来他这里买早点。
老张特别在意清洁，每天都将售卖点打理得整整齐齐，售卖的物品都是当日买来的新鲜物，虽然辛苦些，不过买主吃得安心，再次光顾的人就常常有。
给想创业朋友的建议
老张常常提及，四十岁丢了工作并没什么大不了，真正要紧的是丧失了前进的动力。经营早餐铺子虽然劳累，不过钱进得踏实，并且干活越久越熟练，挣钱也会越发宽裕。
倘若你也遭遇中年下岗的窘境，不妨考察一下这个营生。它不要求深厚的学识，也不需要精深的技术，只要愿意付出辛劳，用心打理，一天赚取四五百元并非不可能。
老张在此岗位上已经工作超过一年，不仅已经偿清了过去的欠款，还积累了可观的储蓄，他再次获得了自信心，认为生活有了新的希望，小本生意虽然看似平凡，却能让普通人维持体面的日子。
