健康管理如今成为众人关注的焦点，且已深入到人们的日常消费与生活中。因此，各式各样的健康食谱和饮食方法不断涌现，这也使得蓝莓、牛油果、羽衣甘蓝等所谓的“超级食物”受到了极大的追捧。
今年，在盒马鲜生的货架之上，诸多国产“超级蔬菜”备受瞩目。自2月份板蓝根青菜（菘油1号）首次亮相以来，至近期新推出的“Pro Max版”羽衣甘蓝——亚非皱叶青菜，这些蔬菜自上架至今，其月度环比销售额增长了高达80%。
【1】亚非皱叶青菜比羽衣甘蓝更适合中餐
九派新闻报道，武汉自主研制并培育出了亚非皱叶青菜这一新型蔬菜品种。该品种的培育过程涉及对国内外数百种羽衣甘蓝品种的采集，并运用了先进的制种技术。亚非皱叶青菜在维生素C和膳食纤维的含量上超过了羽衣甘蓝，而且它的口感更加爽脆和甜美。不仅如此，它不仅适合用来榨汁或制作沙拉，还非常适合用于各种中式烹饪方法。
亚非皱叶青菜营养价值丰富，被称为羽衣甘蓝的升级版。
羽衣甘蓝在海外被誉为“网红菜”，然而其口感较为干硬，主要适用于榨汁或制作沙拉，是健康饮食中的常见成分。然而，若用于涮煮或清炒，其苦味便会更加突出。因此，武汉一家本土研发企业——亚非种业，致力于研发一款既富含高营养价值又符合“中国胃”口味的超级蔬菜。
亚非种业公司董事长贺亚菲表示，他们搜集了国内外数百份羽衣甘蓝样本，经过多次试验，成功研发出了亚非皱叶青菜。起初，他们计划将其加工成深受年轻消费者喜爱的蔬菜粉，然而，他们惊喜地发现，种植出的成品不仅营养丰富，风味独特，嫩叶可以食用，后期抽出的薹同样可食，甚至老叶也能用来榨汁或制作蔬菜粉，堪称羽衣甘蓝的“Pro Max”版。
武汉市民赵女士在盒马买过皱叶菜，并向九派新闻分享了自己的体验：“此前未曾见过此菜，出于好奇便尝试购买。结果发现味道超出预期，非常适合用来搭配火锅。这种菜的叶子布满褶皱，能够卷起汤汁，味道格外鲜美。”赵女士还透露，之后她多次购买了这种菜。
【2】盒马为国产超级蔬菜打开市场通路
研发成果告捷，但这仅仅是起点；对于这款新推出的蔬菜品种，其从实验室走向消费者餐桌的每一步同样至关重要。这正是盒马寻源采购团队所面临的研究课题。
位于武汉的盒马亚非皱叶青菜种植培育基地。
盒马蔬菜采购负责人汉涛指出，在零售行业，蔬菜产品的差异化挑战尤为显著。在过去9年的时间里，盒马一方面致力于在全国范围内构建供应链体系，确保各类对储存条件要求较高的蔬菜能够通过冷链运输服务送达全国各地。同时，盒马还扮演着“寻源者”的角色，致力于发掘众多小众且新颖的蔬菜品种。其中，“实验室蔬菜”便是盒马今年着力开发的新产品类别。汉涛举例道，诸如武汉的嫩藕、蔡甸的粉藕以及洪山的菜心等，这些蔬菜原本仅限于本地市场流通，然而近年来，它们也随着盒马鲜生的步伐，遍布了祖国的大江南北。
今年，盒马鲜生成功引进了国产新型蔬菜——板蓝根青菜（菘油1号），这成为了其输送国产蔬菜的典范案例。板蓝根青菜的畅销程度，让我们深刻感受到了消费者对这类新型蔬菜的巨大需求。汉涛指出，然而，将实验室培育的蔬菜摆上货架，却是一项漫长的工程。种子只是基础，更重要的是要让这些蔬菜适应消费者的口味和喜好。比如，在板蓝根青菜的试验种植期间，由于味道过于苦涩，销售情况不佳，几乎面临失败的风险；于是，我们将消费者的评价反馈给了种植团队，建议他们改变种植地点，从平原转移到高原；利用高原昼夜温差大、日照充足的气候优势，有助于板蓝根青菜在生长过程中积累更多的甜分；结果，这款蔬菜在今年春季重新上市后，赢得了广泛的赞誉，并迅速成为市场上备受追捧的春季蔬菜，甚至超越了香椿的地位。
华中农业大学的一位教授，名叫葛贤宏，他指出，对于众多消费者来说，鲜有人意识到蔬菜同样需要经过研发过程。尽管我国在蔬菜种子研发等领域正迅速进步，但要将这些科研成果转化为日常餐桌上的蔬菜，并非易事。这既要求种植企业进行细致的培育和试种，也依赖于渠道品牌提供反馈、科普以及推广。盒马正致力于拓展从板蓝根到亚非皱叶的各类青菜品种，旨在为民众的“菜篮子”增添更多高品质的食材选择。
