国家监管总局对众多外卖平台进行了约谈，并下令停止“内卷”式的价格战，此时，京东外卖旗下的自营小店“七鲜小厨”在北京低调开业。消费者可选择在线下单，享受“外卖+自提”的服务，但店内不提供堂食服务。
随后，京东官方账号“京东黑板报”发布消息，从现在开始，京东将投入10亿现金，广邀“菜品合伙人”加入，每道入选的招牌菜，都能确保获得至少10万元的报酬。费大厨、紫燕百味鸡以及朴大叔拌饭等知名品牌，荣幸地成为了首批入选的候选合伙人。
一个多月以前，京东的创始人刘强东在一次交流会上透露，外卖行业具有广阔的市场前景。他预计在一个月后，京东外卖将推出一种与美团截然不同的经营模式，并寄望这种模式能够从根本上解决食品安全问题。如今，新推出的“七鲜小厨”或许正是东哥探索新模式的一次尝试。
依据京东的布局，“七鲜小厨”作为京东投入百亿资金打造的新型供应链体系中的新成员，旨在三年内遍布全国，开设一万家门店；其宗旨在于，帮助高品质餐厅减轻经营负担，实现大规模销售，并在提升销售额的同时，确保消费者无需担忧食品安全问题。
自年初启动百亿补贴活动引发“外卖竞争热潮”，再到年中通过百亿补贴开设自己的外卖连锁店，京东为何对外卖行业表现出如此强烈的偏好？
外卖业务在电商行业中占据着高频率使用的独特地位，用户频繁地点餐，导致他们在一天之内多次打开应用，这种高频使用使得美团不仅局限于外卖平台，更成为即时零售领域的先驱，并从中获得了丰厚的回报；与此同时，京东主要销售以3C产品为主的标准化商品，除非用户有迫切需求，否则打开应用的概率远不如美团低，再加上美团在即时零售领域的不断扩张，逐渐侵蚀了京东在电子产品和家居日常用品等领域的市场份额，使得京东的危机感日益增强。公开资料显示，2024年，美团在3C家电领域的订单量已逼近京东的四成。面对如此压力，京东显然不会束手就擒，而外卖业务则成为了与美团争夺用户流量最为关键且效率最高的途径。
实际上，不论是外卖服务还是传统的电商平台，国内的运营模式主要是以配送速度、仓储费用以及中间环节为核心展开。通常分为前置仓库和后置仓库两种类型，后置仓库指的是电商平台自行购买货物并集中存储在自有的仓库中，次日进行统一配送；而前置仓库则是在离消费者较近的区域设立仓库，接单后能够迅速完成配送。后置仓模式的典型代表是家喻户晓的京东电商平台，而前置仓的佼佼者则包括盒马鲜生、山姆会员店以及京东七鲜。
这正是京东将“外卖竞争”的第二阶段转移至自营小店的信心来源。得益于京东背后雄厚的供应链支持，自营小店能够直接采购食材，从而在降低成本的同时，实现统一管理和品质控制。此外，它们还能与京东七鲜超市等线下业务形成协同效应，进而增强品牌知名度和用户忠诚度。
然而，对于自营的外卖小店铺来说，必须投入众多资源，诸如租金和人力等，其成本无疑比传统外卖服务要高得多；再者，自营模式的复制速度相对较慢，京东在不同地区和省份的发展状况各异，例如，北京的模式若要推广至四川，未必能够顺利实施，这些因素都可能对其市场扩张的速度产生不利影响。
美团和淘宝在外卖领域的主导地位难以在短期内撼动，消费者已普遍适应了现有的外卖服务，若要转变用户的使用习惯，既需时间又需大量资金投入，这无疑会延长盈利周期，对京东而言，将面临相当大的市场竞争压力。
正面来看，外卖行业尚存在发展潜力，京东不妨尝试通过独特的市场定位来吸引更多消费者。
对京东而言，进军外卖领域并非仅仅交手数回合便撤退，而是要全力以赴，背水一战！
京东凭借“百亿补贴”策略成功挑战了美团和饿了么，在外卖行业声名鹊起，而其“自营外卖小店”的模式更是让市场眼前一亮，引发了广泛的期待。然而，对于京东而言，这种短暂的光芒只是表象，能否在接下来的激烈竞争中占据优势，才是决定其能否最终赢得市场的关键所在。
考验京东供应链和整合营销管理能力的时刻到了。
