极目新闻记者 刘柳 张灿
5月13日，纽约市市长埃里克·亚当斯出席了一场招待会，在此期间，来自湖北武汉的炒菜机器人担任主厨，向近千名来宾展示了5款地道的中国菜肴。
5月21日，武汉智慧大厨物联网科技有限公司的创始人魏胜军向极目新闻记者透露，该公司生产的肴滚YG-B01智能炒菜机正是现场展示的炒菜机器人。去年12月，纽约一家连锁餐厅向该公司购买了10台炒菜机。在纽约市市长的招待会上，这家餐厅有幸被邀请，为现场的嘉宾们提供餐饮服务。厨师们将炒菜机安置于宴会现场，现场烹制了芝麻鸡肉、清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等共计五款佳肴，这些美味吸引了众多宾客驻足观赏并品尝。
工作人员用炒菜机器人制作菜肴
记者在智慧大厨公司现场目睹，智能炒菜机正为客户培训活动中的来宾们展示其独特技艺。工作人员依次将鸡肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等食材投入备菜盒中，随后合上滑盖，将其固定在锅体上方。接着，他们在显示屏上选择了“歌乐山辣子鸡”这一菜谱，轻触“一键开始”按钮，炒菜机便自动执行了热锅倒油、翻炒以及添加调味品等一系列操作，精确地控制了火候和力度。仅仅5分钟，一锅香气四溢、色泽诱人的辣子鸡便制作完成。顾客们品尝后，纷纷竖起大拇指称赞：“味道麻辣鲜香，和厨师的手艺不相伯仲。”
魏胜军指出，自公司成立以来，其研发团队已与国内外超过十位知名中餐厨师紧密合作，对众多菜品进行了深入“数字化解析”。他们详尽地记录了每道菜的原材料、辅料、调味品的比例等核心信息，同时，也对烹饪过程中的火候、翻炒的力度与速度等操作细节进行了详细记录。这些宝贵的经验被转化为算法参数，并在云端成功存储了2300余种菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……只需借助“肴滚”微信小程序或客户端，无论身处世界何方，你皆可轻松获得食谱，让“智慧大厨”为您重现地道的中华美食风味。
厨师将机器人炒好的菜装盘
经过不断优化升级，第五代“智慧大厨”设备单次最大产能可达30人份。其出餐质量稳定，风味正宗，空间占用较少，适用场景广泛。这些显著特点使得海外中餐馆的经营者对“机器人”厨师团队充满信心。目前，该公司的系列产品已成功推广至新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。2024年，公司的总收入超过了8000万元大关，而在这其中，海外市场的收入贡献达到了20%的比重，预计在今年这一比例将实现显著增长，有望突破50%。
