封面新闻记者 孟梅 欧阳宏宇
米粉店的店主抱怨自己过着如同战场般忙碌的生活，而奶茶摊主辛苦劳作一整天，最终利润却仅剩400元……在上周末那场“完全失控”的狂欢过后，外卖平台间的补贴战愈演愈烈，甚至出现了商家每接一单实际收入竟然还不到成本价，亏损高达负4元的“负利促销”现象。
顾客们露出了笑容，配送员们的薪水也提高了，但许多商家却面临着“销售量攀升、亏损加剧”的困境。在7月15日，一位餐饮行业的商家公开发声，向外卖服务平台发出呼吁，要求其停止这种“恶性竞争”的补贴行为。
贵州省遵义市红花岗区餐饮行业商会发布的《呼吁外卖平台停止“内卷式”补贴和不正当竞争倡议书》指出，美团、淘宝闪购（饿了么）近期推出的“0元购”“满18减18”等过激补贴措施，引发了为争夺外卖市场份额而引发的低于成本价的恶性价格战。这种行为已导致市场经营秩序紊乱、行业生态严重失衡。本区众多餐饮企业因此陷入“不参与就无客源，参与就亏损”的恶性循环。同时，许多依赖堂食的实体店也遭受了严重的冲击，苦不堪言。
该《倡议书》提出了三项具体倡议：首先，呼吁各方停止不合理的补贴行为，转而依靠价值竞争；其次，强调要维护商家的合法权益；最后，倡导共同构建一个可持续发展的生态环境。
在上个周末，众多外卖服务提供商纷纷推出了多张优惠券以及兑换券，此举旨在继续推动之前兴起的外卖热潮。
7月13日凌晨，美团公布了一份战报，指出截至7月12日23时36分，其即时零售业务日订单量已突破1.5亿单。在这其中，神抢手订单量达到了5000万单以上，拼好饭订单量也超过了3500万单。紧接着，淘宝闪购与饿了么共同发布的战报揭示，日订单量已成功跨越8000万大关（不包括免费赠送的0元商品订单）；在日活跃用户数已超过2亿的前提下，本周环比数据更是实现了15%的纯增长。
在补贴政策的推动下，平台订单量急剧攀升，然而，却也引发了诸如消费者免费点奶茶却不领取、商家尽管订单激增却难以盈利等问题，行业亟需回归正常发展轨道。
成都餐饮同业公会执行会长袁小然在接受记者专访时指出，公会公开发声是一种正面举动，它有利于促进行业理性竞争的回归。袁小然强调，过度的“内卷式”补贴行为会破坏市场秩序，导致餐饮商家陷入无序的低价竞争，这不仅使得商家利润减少，甚至可能造成亏损，从而对行业的长期发展造成不利影响。
在她眼中，部分餐饮业者为加入补贴计划，被迫降低食品质量或削减服务成本，这不但侵犯了消费者的利益，还损害了整个行业的良好声誉。“公会呼吁终止这种恶性竞争的补贴模式，有助于引导商家将更多资源投入到提升产品质量、改善服务和创新经营策略上，从而推动行业向更高质量的发展方向迈进。”
不仅地方性行业组织，早在今年的五月，国家市场监督管理总局便与中央网信办、人力资源社会保障部等五个部门联合行动，对主要的外卖服务提供商及相关的信息平台进行了集中性的谈话，为外卖领域的价格竞争设定了明确的“底线”。据透露，成都餐饮业同行协会紧随其后，转发了中国烹饪协会关于反对“内卷化”竞争，共同维护健康餐饮市场秩序的倡议信。
实际上，尽管“内卷式”补贴在短时间内让消费者享受到了优惠，然而从长远视角来看，它不仅会导致资源的滥用，而且对于市场活动的各个环节来说，都可能因此蒙受损失。
观察现有案例，我们可以看出，为了维持生计，餐饮业者可能会削减成本，从而牺牲了食品质量与服务品质，这最终会对消费者的权益造成伤害。袁小然指出，外卖平台实施补贴政策，其目的在于争夺市场份额和吸引更多用户，然而这种“内卷”式的补贴行为，往往将负担转嫁给餐饮业者，进而加大了他们的经营压力。
她强调，平台需更加重视餐饮业者的权益，构建更为公正和合理的协作机制，以防止平台与餐饮业者间利益的不均衡。“平台需明白，仅靠补贴手段吸引用户和餐饮业者并非长远之策，还需通过提高服务质量与优化用户体验来稳固市场份额。”
