6月22日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）报道，我国农业科学院的油料研究所，其油料品质化学与加工利用创新团队成功研发了一种新型的pH响应界面生物催化体系。这一体系实现了视黄醇脂肪酸酯等特殊功能酯类物质的高效酶促合成。该研究成果已作为封面文章在国际著名的学术期刊《美国化学会可持续化学与工程》上发表。
文章的通讯作者，来自农业农村部油料加工重点实验室的张羽飞和郑明明指出，视黄醇脂肪酸酯作为一种关键的营养强化成分，它在维护视力、强化免疫系统以及促进骨骼生长等方面发挥着重要作用。然而，目前普遍采用的酶催化合成视黄醇脂肪酸酯的方法存在诸多不足，如稳定性不佳、产物与酶难以分离、固定化酶容易失效以及催化剂难以回收再利用等问题，这些都对其合成应用造成了限制。
因此，依托国家及湖北省的关键研发项目和自然科学基金的资助，研究团队成功研发了一种新型的pH敏感载体。该载体通过增强的静电作用力，显著提高了固定酶的热稳定性以及催化效能。此法中视黄醇脂肪酸酯的合成转化率达到了95.0%，其催化效率比传统单相体系提升了25.2倍，并且能够重复使用数十次。它成功解决了传统体系中酶易失活和易流失的问题，为功能脂质的绿色生物合成带来了高效且可循环利用的新途径，在食品、医药以及日化等多个领域展现出巨大的应用潜力。
